Las Salchichas de Pankow son salchichas parrilleras, hechas en partes iguales de carne de cerdo y de carne vacuna. Están condimentadas con ingredientes típicos como sal, pimienta, comino alemán, mejorana, entre otros. Se elaboran bajo una receta de familia de Berlin, en forma artesanal, sin aditivos o conservantes.